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知識|葡萄酒小(xiǎo)常識

分(fēn)類：葡萄酒文(wén)化
作者：
來源：
發布時間：2020-03-25 11:25

知識|葡萄酒小(xiǎo)常識

分(fēn)類：葡萄酒文(wén)化
作者：
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發布時間：2020-03-25 11:25

→葡萄酒（WINE）：葡萄酒是用(yòng)新鮮葡萄的(de)果汁，經過發酵釀制(zhì)而成，它的(de)基本成分(fēn)有(yǒu)單甯、酒精、糖份、酒酸等。
    →單甯（TANNIN）：單甯含量決定葡萄酒是否經久耐藏。單甯高(gāo)的(de)耐久存，單甯低要盡快喝(hē)掉，通常不超過3－5年。
    →葡萄酒的(de)酒精度：通常，葡萄酒的(de)酒精度介于7度至16.2度之間，因爲酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。酒精度最高(gāo)的(de)葡萄酒産自法國南羅納河谷地(dì)區。
    →葡萄酒的(de)釀造流程：葡萄采摘－葡萄擠壓－榨汁－沉降罐過濾－橡木桶發酵－裝瓶。
    →葡萄種植的(de)緯度限制(zhì)：北緯30-52度，南緯15-42度。
    →世界葡萄酒主要産地(dì)國：法國、意大(dà)利、西(xī)班牙、葡萄牙、美(měi)國、智利、澳大(dà)利亞、南非等。
    →決定葡萄酒好壞的(de)6大(dà)因素：葡萄品種、氣候、土(tǔ)壤、濕度、葡萄園管理(lǐ)、釀酒技術(shù)。