知識|葡萄牙葡萄酒産區——百拉達 Bairrada
- 分(fēn)類：葡萄酒文(wén)化
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2020-03-25 11:55
知識|葡萄牙葡萄酒産區——百拉達 Bairrada
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土(tǔ)壤，從野生的(de)品種不斷的(de)人(rén)爲馴化棕褐色硬質的(de)暗(àn)紅色紅葡萄，用(yòng)于滿足新品種的(de)紅葡萄酒的(de)原料需要，采用(yòng)長時間的(de)窖藏處理(lǐ)，釀造出一流的(de)紅葡萄酒。這個(gè)位于葡萄牙南部的(de)百拉達地(dì)區是葡國最佳的(de)葡萄産區，尤以出産本地(dì)的(de)特級紅酒出名；其酒質接近法國的(de)波爾多或勃艮第的(de)高(gāo)級紅酒，近年越來越多備受銀甲的(de)稱頌和(hé)歡迎。該産區的(de)葡萄酒超過85%的(de)是紅葡萄酒。紅葡萄酒主要原料是本地(dì)産的(de)巴加葡萄。而白葡萄酒主要使用(yòng)Maria Gomes葡萄或Bical葡萄來釀造。用(yòng)巴加葡萄釀造的(de)百利達紅葡萄酒的(de)單甯特别的(de)強烈。酒體非常的(de)飽滿和(hé)豐富，果香層次鮮明(míng)深厚，讓人(rén)回味無窮。
當前，除了巴加在該地(dì)區具有(yǒu)統治的(de)種植地(dì)位外，還引進種植了一些其他(tā)品種。諸如(rú)國家杜麗(lì)佳，梅鹿特，紅羅麗(lì)茨，和(hé)黑(hēi)比諾等可(kě)以在這裏适應氣候條件(jiàn)的(de)國外葡萄品種。紅葡萄的(de)産量可(kě)以占到(dào)這一地(dì)區葡萄總産量的(de)70%。
百利達地(dì)區的(de)白葡萄主要是比卡爾和(hé)瑪利亞戈梅斯•比卡爾帶來的(de)全新的(de)酸性特質可(kě)以保證窖藏的(de)完美(měi)保真。隻有(yǒu)新鮮活力的(de)現代的(de)白葡萄品種才能(néng)夠滿足窖藏過程中不損失質量的(de)嚴格要求。
該地(dì)區還由于其他(tā)兩個(gè)方面而著稱，第一是該地(dì)區還盛産起泡香槟酒，第二是該地(dì)區同時以地(dì)方性烤乳豬而聞名遐迩。在百利達地(dì)區，我們可(kě)以發現很多餐館星羅棋布在大(dà)街(jiē)小(xiǎo)巷的(de)兩旁，不停的(de)招呼著(zhe)慕名前來的(de)遊客。當地(dì)的(de)起泡香槟酒種類繁多，從最簡單的(de)起泡香槟酒到(dào)最高(gāo)等級的(de)奢華起泡香槟酒，在這裏我們都(dōu)可(kě)以滿足自己的(de)要求。起泡香槟酒和(hé)聞名遐迩的(de)烤乳豬又(yòu)是這裏旅遊資源中兩顆閃閃發亮的(de)新星。
在近幾年來，在百利達地(dì)區發生了翻天地(dì)覆的(de)大(dà)變化，引入了一些新的(de)元素用(yòng)于滿足顧客們的(de)新要求。在葡萄種植栽培領域，更新提升了巴加葡萄的(de)種植技術(shù)，軟化了該葡萄入口的(de)潤滑感，同時引進了其他(tā)可(kě)以早熟的(de)葡萄品種，這樣在春季降雨到(dào)來之前酒可(kě)以收割葡萄。今時今日，我們可(kě)以在這裏很容易的(de)見到(dào)梅鹿特，索味濃解百納或者國家杜麗(lì)佳，在傳統的(de)紅葡萄品種巴加種植莊園的(de)旁邊，新建了一批國外引進品種的(de)高(gāo)品質葡萄的(de)新莊園，古典與現代的(de)完美(měi)融合，嚴格按照(zhào)古法壓榨，窖藏的(de)工(gōng)藝，保證品質完美(měi)。
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