知識|世界上(shàng)第一個(gè)法定葡萄酒産區——葡萄牙杜羅河産區
- 分(fēn)類：葡萄酒文(wén)化
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2020-03-25 11:57
知識|世界上(shàng)第一個(gè)法定葡萄酒産區——葡萄牙杜羅河産區
- 分(fēn)類：葡萄酒文(wén)化
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杜羅地(dì)區以杜羅河爲中心軸，向外延伸出很大(dà)一塊區域。總共有(yǒu)250萬公頃的(de)田野，其特點是土(tǔ)壤貧瘠，嶙峋的(de)岩石成爲該地(dì)區非常标志性的(de)一個(gè)景觀，氣候爲地(dì)中海(hǎi)沿海(hǎi)的(de)幹旱氣候。
沿著(zhe)杜羅河兩岸發展起來了梯田葡萄園，在那裏種植有(yǒu)日常飲用(yòng)葡萄酒——杜羅酒——以及波特葡萄酒。參照(zhào)産地(dì)命名法生産日常飲用(yòng)葡萄酒的(de)葡萄園占地(dì)面積爲37836公頃，種植有(yǒu)優良的(de)白葡萄和(hé)紅葡萄品種，用(yòng)于生産杜羅酒以及波特葡萄酒。作爲一個(gè)古老的(de)葡萄種植區，在杜羅地(dì)區等級在冊的(de)葡萄品種多達一百多個(gè)，其中一些雖不再用(yòng)作釀酒，但(dàn)仍存在于古老的(de)葡萄園内。如(rú)今生産者們較爲偏向混合使用(yòng)國家杜麗(lì)佳、紅好麗(lì)詩、弗蘭克多瑞加、紅巴豪克、紅甘恩、紅阿瑪萊拉，甚至更少(shǎo)見的(de)薩爾桑等的(de)許多葡萄品種進行(xíng)釀制(zhì)，這其中的(de)某些品種正處于被生産者們重新發現的(de)階段。
在白葡萄方面，同樣偏好使用(yòng)國内的(de)品種，主要的(de)葡萄品種有(yǒu)維爾希紐、高(gāo)維、拉比加托、卡德加，瑪爾維薩以及蜜絲加度，蜜絲加度在法瓦爾斯地(dì)區被廣泛使用(yòng)。相(xiàng)對于葡萄牙其他(tā)地(dì)區，杜羅地(dì)區擁有(yǒu)一個(gè)有(yǒu)利條件(jiàn)，當地(dì)有(yǒu)著(zhe)具有(yǒu)混合葡萄品種的(de)古老種植園，這些葡萄之後在石場(chǎng)進行(xíng)共同釀造。
因此，作爲一種傳統，葡萄被堆放(fàng)在葡萄園内，而不是在地(dì)下室裏，這種情況在今天幾乎已經見不到(dào)了。如(rú)今這些老葡萄園中的(de)一些，因爲擁有(yǒu)能(néng)生産出極品葡萄酒的(de)葡萄，而成爲那些講究專業(yè)化、不局限于高(gāo)産量的(de)釀酒廠(chǎng)商們競相(xiàng)尋找的(de)目标。生産日常飲用(yòng)葡萄酒最好的(de)地(dì)區位于高(gāo)處——海(hǎi)拔五六百米——在那裏熱(rè)量不是十分(fēn)強烈，能(néng)夠獲得較爲平衡的(de)葡萄汁，酸度也(yě)更适中。這個(gè)地(dì)區也(yě)出産氣泡葡萄酒，産量不高(gāo)，但(dàn)口碑很好，因爲質量上(shàng)乘。近年内，波特葡萄酒的(de)生産公司對于日常飲用(yòng)葡萄酒表現出越來越濃厚的(de)興趣，這同時也(yě)有(yǒu)助于國際上(shàng)對于杜羅地(dì)區作爲出産優質葡萄酒的(de)區域的(de)了解認識。
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