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知識|桃紅/玫瑰紅波特酒

分(fēn)類：葡萄酒文(wén)化
作者：
來源：
發布時間：2020-06-05 17:27

知識|桃紅/玫瑰紅波特酒

分(fēn)類：葡萄酒文(wén)化
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發布時間：2020-06-05 17:27

玫瑰紅波特酒

桃紅波特酒（Porto Rosé）又(yòu)稱玫瑰紅波特酒，是葡萄牙北部杜羅河地(dì)區出産的(de)一種非常芳香的(de)波特酒。顧名思義，這種風格的(de)波特酒有(yǒu)一種獨特的(de)粉紅色調，通常帶有(yǒu)櫻桃、覆盆子、草(cǎo)莓和(hé)焦糖的(de)味道。這種風格是杜羅河地(dì)區最新的(de)風格之一，由克羅夫特于2008年推出。當它第一次發布時，IVDP（波爾圖葡萄酒研究所）最初将這種風格歸類爲“輕紅寶石波特（LIGHT RUBY）”。

和(hé)其他(tā)波特酒一樣，玫瑰紅波特也(yě)可(kě)以是多種葡萄品種的(de)混釀的(de)。然而，最常用(yòng)的(de)仍然是杜羅河最推薦的(de)法定不配套品種：法國杜麗(lì)佳Touriga Franca、國家杜麗(lì)佳Touriga Nacional、紅好麗(lì)詩/羅麗(lì)紅Tinta Roriz (Tempranillo)、紅巴羅卡Tinta Barroca和(hé)紅卡奧Tinto cão。這些葡萄通過短時間的(de)浸皮釀制(zhì)創造了玫瑰色，減少(shǎo)了葡萄酒中單甯的(de)含量。玫瑰紅波特酒通過發酵前冷(lěng)浸漬加強其獨特的(de)清新、柔和(hé)、怡人(rén)的(de)風味。

與其他(tā)波特酒一樣，也(yě)會(huì)加入高(gāo)酒精度的(de)白蘭地(dì)打斷發酵保留糖分(fēn)、提高(gāo)酒精度。但(dàn)與更古老、更傳統風格的(de)波特酒不同，玫瑰紅波特沒有(yǒu)經過熟化。

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